意式提拉米苏

意式提拉米苏的做法说明

四人份，少糖。

第1步.
手指饼干：其实不是饼干，是蛋糕类。两个鸡蛋，蛋清打发，蛋黄分开保存。
第2步.
手指饼干：白糖分三次加入直至干性发泡后，加入蛋黄翻拌均匀。
第3步.
手指饼干：筛入低筋面粉，翻拌均匀，直面糊细腻没有面疙瘩。放入裱花袋，烤盘铺上一层锡纸，预热烤箱190度（十分钟）后，挤出长条状面糊放入烤箱，10分钟左右。
第4步.
奶酪酱：蛋清打发，加少许盐。
第5步.
奶酪酱：蛋黄、奶油奶酪、白糖混合搅拌均匀（可以隔热水搅拌速度更快些），加入少许甜酒
第6步.
奶酪酱：将打发好的蛋白少部分放入搅拌好的蛋黄液中，搅拌均匀后，将蛋白全部倒入，翻拌均匀。
第7步.
手指饼干双面蘸取咖啡液后，放入容器中，底部和侧壁铺满（个人可随意搭配），倒入搅拌好的奶酪酱
第8步.
按照饼干、奶酪酱、饼干、奶酪酱的顺序依次填入，最后保鲜膜封住容器，放入冰箱冷冻。
第9步.
冷冻约三小时以上取出，开动吧！！