小炒鱼
小炒鱼的做法说明
小炒鱼这道菜是客家赣南地区的家常菜，我是外嫁到这边，婆婆第一次做给我吃，我就爱上这道菜，刚开始学这道菜，我几乎隔天就买鱼来做，到现在己经3年有余了，现在用我小姑的话炒得越来越好吃了。嘿嘿......
小炒鱼的做法与步骤
- 第1步.
草鱼切小块洗干净后用适量的料酒，酱油，盐，淀粉上浆腌半个小时
- 第2步.
大蒜苗，芹菜，姜丝切好备用，辣椒我用的是腌辣椒，没有的可以用新鲜的辣椒也可以。
- 第3步.
烧热锅后用姜片擦一下防沾锅，油锅烧热，鱼下锅煎到两面金黄起锅
- 第4步.
配料下锅炒软放调料入味，煎好的鱼倒下去翻炒一下，放一点点水稍煮片刻即可上锅。
