私房鱼香肉丝

私房鱼香肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼香肉丝：梅肉切丝，用蚝油、料酒、香油、淀粉腌制十五分钟以上，竹笋切丝，木耳泡发后切丝，葱准备葱花和葱段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎，用一个小碗，放入糖、香醋、生抽、料酒、淀粉、水，调制鱼香肉丝汁，

   
2. 第2步.

   锅里放油烧热，煸炒肉丝变色，捞起盛碗，

   
3. 第3步.

   留底油煸炒姜丝、蒜末、葱花出香味，

   
4. 第4步.

   放入泡椒碎、郫县豆瓣酱炒出红油，放入竹笋丝和木耳丝继续煸炒，

   
5. 第5步.

   然后放一点水滚一下，倒入煸好的肉丝翻炒均匀，慢慢的淋上调制好的鱼香汁，快速翻炒收汁，放入葱段，

   
6. 第6步.

   即可出锅转盘！