榆钱拨烂子
榆钱拨烂子的做法说明
春天到啦，榆树也开始发芽了，树枝上挂着一串串榆钱，榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，远远地看一条条树枝胖嘟嘟的，特别可爱，不过在吃货眼里，那就是美味^_^
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榆钱拨烂子的做法与步骤
- 第1步.
摘回来的榆钱把根部摘干净，清水洗几遍，去除杂质
- 第2步.
洗净的榆钱稍微控下水，撒上面粉拌一下，裹在榆钱表面，面粉不要太厚了
- 第3步.
上锅蒸4到5分钟，时间长的话怕太软
- 第4步.
用鸡蛋炒蒸熟的榆钱，也可以根据自己的口味加肉肉
小贴士
榆钱的吃法多种多样：一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。
二是煮粥。将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。
三是笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。
四是做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。
