玻璃心红烧肉
玻璃心红烧肉的做法说明
这道“玻璃心红烧肉”肥而不腻，入口即化。咸香浓郁，超级下饭。那么如何才能做出“玻璃心”呢？下面就跟大家分享下做法：
玻璃心红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
前两个步骤很关键！肥而不腻的“玻璃心”全在这两步。请大家注意看火。中小火热锅，放入五花肉。
- 第2步.
不断翻炒，防止粘锅。这个过程要持续12～14分钟（看肉块大小决定）。同时另一个炉头烧水。
- 第3步.
12分钟后。看，已经逼出这么多油。这就是肥而不腻的诀窍
- 第4步.
把肉移到烧开的水中，慢火焖煮25分钟。这时先不放调味料，避免盐分使肉老化，那么后面就焖不烂了。这步是入口即化的诀窍。
- 第5步.
25分钟后，加入酱油、糖、五香粉（自己用大料研磨的粉），慢火焖煮到酥烂。
- 第6步.
最后大火收汁。
- 第7步.
看，玻璃心！
