简易版红烧银鳕鱼

简易版红烧银鳕鱼的做法与步骤

1. 1.

   将银鳕鱼切成块，洗净放在碟子里待用。 拿一个小碗，将酱油：蚝油按2:1的比例调好，再加入少量料酒和白糖一起搅拌待用。

2. 2.

   将姜切成姜片，热油后放姜片爆香（爆香时让姜片绕一圈锅，可以防止待会煎鱼时粘锅）。 之后小火煎鳕鱼，煎至两面金黄后出锅。 将锅洗净。

3. 3.

   洗锅后放少许油，油热后将鳕鱼放入翻炒，之后放入调好的汁翻炒使其上色。 加少许水，将鳕鱼勉强没过后盖上盖子焖。

4. 4.

   焖至汁水渐干后收汁即可。