了不起的吃货：绝对不会变成气疯蛋糕的戚风蛋糕。
了不起的吃货：绝对不会变成气疯蛋糕的戚风蛋糕。的做法说明
做戚风蛋糕，真的会变气疯蛋糕吗？我表示只要跟着我的步骤，绝对不会哦，至少我从来没失败过，当然，除了第一次。嘿嘿。关注微信公众号：了不起的吃货
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了不起的吃货：绝对不会变成气疯蛋糕的戚风蛋糕。的做法与步骤
- 1.
（蛋黄部分）;砂糖，水，色拉油搅均匀，使糖化，然后加入过筛低粉，搅拌均匀
- 第2步.
将鸡蛋分离，蛋黄加入搅拌好的面糊中。搅至光滑细腻
- 第3步.
蛋白放入打蛋机中，加入砂糖和泡打粉，先慢速搅至无颗粒，然后快速打发至中性（即稍微有一点点鸡尾状。）
- 第4步.
将三分之一的蛋白放进蛋黄面糊里搅均匀，然后将面糊倒入剩下的三分之二的蛋白里，搅拌均匀
- 5.
入模具。震一下，放入预热好的烤箱里以上火180，下火150，大约35分钟烘烤。
- 第6步.
出炉，震一下。一个香喷喷的蛋糕就这么出炉啦
小贴士
1：预热烤箱是必备哦
2：打蛋白这个步骤最重要，一定要注意不要打过或者还没到状态
3：蛋白和蛋黄搅拌时候一定要快，快，快，要以拌压的方式，千万不要用搅拌方法，容易消泡哦
4：如果你是烤盘的话，15分钟左右就可以啦，不要也以为是35分钟哦。
