【春播主厨文怡】爽脆双色菜花
【春播主厨文怡】爽脆双色菜花的做法说明
菜花含有丰富的类黄酮、维生素C、维生素K，对健康益处多多，口感也很好，大人小孩都适合食用。两种颜色的菜花吃起来乐趣更多，即使选择恐惧症也可以轻易治愈！深色的菜花所含花青素也更多，眼球、嘴巴和好奇心可以同时被满足到。
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【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。
【春播主厨文怡】爽脆双色菜花的做法与步骤
- 第1步.
紫兰花和白菜花掰成一口大小的小朵放入清水中，加入盐（分量外0.5克），浸泡15分钟左右。
- 第2步.
锅中水烧开，加入少许油，盐（分量外 0.5克），捞出浸泡在盐水中的菜花，放入开水锅中，焯烫1分钟后，捞出，马上过凉水，然后沥干水份，备用。
- 第3步.
炒锅烧热，见到升起青烟时，倒入油，中小火，依次放入花椒，干红辣椒，煸炒出香料的味道后，放入蒜片，当蒜片变的略微发黄时，加入菜花，转成大火。
- 第4步.
接着加入盐，生抽，糖，炒匀（大约1分钟左右），临出锅前，淋入陈醋，翻炒2下即可。
- 第5步.
成品。
小贴士
1.花菜类表面凹凸不平，不容易清洗干净，所以，最好还是能在淡盐水中浸泡一会儿。
2.焯烫后的蔬菜就不需要长时间加热了，既少油，也很好的保持了蔬菜本身的营养成分。
3.煸炒花椒和干辣椒的顺序不要颠倒，干辣椒很容易炒糊，所以要后放。
