花朵苹果奶酪派

花朵苹果奶酪派的做法与步骤

1. 第1步.

   制作派皮：将黄油切成小碎块，加入糖、盐，筛入低粉、肉桂粉

   
2. 第2步.

   用手轻轻捏搓成粗玉米粉状，加入20g蛋液拌匀轻按成团，放入冰箱冷藏一小时以上备用。

   
3. 第3步.

   制作馅料：奶油奶酪室温软化后加入细砂糖打至膨松顺滑，剩下的蛋液分二～三次继续用打蛋器打至顺滑，加入炼奶再稍打一会儿，最后筛入玉米淀粉拌匀成膏状备用

   
4. 第4步.

   苹果洗净一剖为二，去核切成薄片。锅内放水，水烧开关火，苹果片放入开水中备用

   
5. 第5步.

   从冰箱中取出面团，上下垫保鲜膜，用擀面杖擀成薄片，装入六寸派盘中，固定好形状

   
6. 第6步.

   用擀面杖擀去多余的派皮，用叉子扎些小孔，松驰15分钟

   
7. 第7步.

   多余的派皮擀成薄片并切成长条状

   
8. 第8步.

   苹果片从水中取出，用吸水纸吸干水分，铺在长条形派皮上

   
9. 第9步.

   卷起成一朵花，其余的同样方法制作。派盘中装入馅料，依次放入苹果花朵，花朵定位后稍按一下，使其稳固。剩下的派皮材料可做成装饰点缀其中。

   
10. 第10步.

    烤箱提前预热至180度，放入中下层烤25分钟。之后，上下火调至160度，继续烤25分钟左右，直至馅料完全凝固成形，表面略黄即可出炉

    
11. 第11步.

    烤制过程中注意观察，如果派馅开裂较严重，应适当降低温度。烤制过程中给苹果花刷几次少量的蜂蜜水。