大口吃肉~二合一猪蹄
大口吃肉~二合一猪蹄的做法说明
起名二合一是因为做法里包含了先炖后炒的步骤 红嫩鲜香 有它能吃五碗饭！
大口吃肉~二合一猪蹄的食材和调料
| 猪手 | 1整只切小块 |
| #炖肉料 | 3片 |
| 葱 | 1整根切小段 |
| 姜 | 3片 |
| 酒 | 2小瓶盖 |
| 花椒 | 15粒 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 蒜瓣 | 5瓣切片 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 3颗 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 冰糖 | 8小颗 |
| 干红辣椒 | 6个 |
| #炒料 | |
| 葱 | 1根切小段 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜瓣 | 3瓣切片 |
| 干红辣椒 | 一大把捏碎 |
| 花椒 | 10颗 |
| 盐 | 1小勺 |
| 鸡精 | 半小勺 |
大口吃肉~二合一猪蹄的做法与步骤
- 1.
切成小块的猪蹄入沸水汆烫去血水和腥味，锅里的水再次煮沸后，将猪蹄捞出，凉水冲洗沥干备用；
- 2.
砂锅或者铸铁锅里放适量凉水（以没过猪蹄为宜），放入炖料包（除去酒、生抽和老抽）和沥干的猪蹄，大火煮沸；
- 3.
加入料酒、老抽、生抽，转中小火炖煮1.5~2个小时至猪蹄软烂入味；
- 4.
炖好的猪蹄盛出来放在盘子里备用；
- 5.
炒锅烧热，放油和炒料爆香，倒入猪蹄迅速翻炒，加少许生抽、盐和鸡精调味，炒匀装盘开吃！
小贴士
其实我是不太相信这个多吃能补充胶原蛋白巴拉巴拉的 不过据我多年观察 我身边的很多素食者的确存在长得比较干的问题（可能只是少数的例子）当然肉食者也有各种潜在的健康隐患 所以随便啦 好吃不暴食吧
