草莓爱心慕斯蛋糕
草莓爱心慕斯蛋糕的做法说明
chefmade心形模，相当于1个6寸的量。
草莓爱心慕斯蛋糕的食材和调料
| 蛋糕：鸡蛋 | 4个 |
| 蛋糕：低筋粉 | 80克 |
| 蛋糕：白砂糖（加入蛋白） | 40克 |
| 蛋糕：白砂糖（加入蛋黄） | 10克 |
| 蛋糕：玉米油 | 50克 |
| 蛋糕：牛奶 | 50克 |
| 蛋糕：泡打粉 | 1/2小勺 |
| 慕斯：草莓 | 100克 |
| 慕斯：吉利丁片 | 2片 |
| 慕斯：淡奶油 | 200克 |
| 慕斯：冷水 | 60克 |
| 慕斯：白砂糖 | 60克 |
| 慕斯透明层：吉利丁片1片 | 水60克 |
| 巧克力装饰 | 少许 |
草莓爱心慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将蛋糕的蛋黄加白砂糖10克打发到体积膨大，加入玉米油，继续搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀
- 第2步.
筛入低筋粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
- 第3步.
蛋白加糖40克打发至湿性发泡状态即拉出弯曲的勾状。分三次盛到蛋黄糊里，翻拌均匀。
- 第4步.
倒入模具，180度15分钟，中层。
- 第5步.
蛋糕出炉，用心型模具刻出图形。
- 第6步.
用刀切去一圈，一共准备2块蛋糕。
- 第7步.
准备做慕斯。吉利丁片加30克冷水泡软
- 第8步.
草莓加60克细砂糖和30克冷水搅拌机打均，加入泡软的吉利丁片（泡吉利丁的冷水不要倒入），隔热水不断搅拌，直到糖和吉利丁片溶解。
- 第9步.
淡奶油和白砂糖用打蛋器打到表面出现纹路，倒入草莓搅拌均匀，成慕斯。
- 第10步.
一片蛋糕先放入模具中，倒入一半慕斯
- 第11步.
再放入第二片蛋糕，倒入剩下的慕斯。冷藏2小时以上。
- 第12步.
接下来做慕斯透明层。吉利丁片1片加60克冷水软化，然后隔热水搅拌至吉利丁片融化。
- 第13步.
倒入冷藏2小时的慕斯上，再次冷藏2小时。
- 第14步.
制作巧克力装饰，巧克力融化，倒在油纸上，画出喜欢的图形，干了就可以剥离下来。
- 第15步.
草莓上也可以淋巧克力。
- 第16步.
成品
- 第17步.
成品
