榛子可可北海道面包

榛子可可北海道面包的做法说明

这款面包一定要安利一下！面包部分是北海道，本来就已经够醇厚浓郁了，再加上榛子和高质量可可粉混合制成的馅料，热量爆表的同时风味也大爆炸！

原方是德州农民的「天然酵种北海道可可榛仁面包卷」，我把它换算成使用酵母版本，并采用低温冷藏发酵的方法，激发面粉本身风味的同时更适合只能用晚上时间做面包的加班狗…

1.
制作面包。把除了黄油、盐以外的原料混合成团，静置30分钟（经过静置的面团更容易揉出膜）；
2.
加入盐，揉至扩展阶段；
3.
加入软化的黄油，揉至完全阶段，能展开薄而牢固的膜；
4.
滚圆，放入容器内，放在冰箱里冷藏发酵（12-17小时）。第二天取出时面团应该为原先的2倍大（发酵程度和冰箱温度、发酵时间有关。如果没有发酵到位，则继续室温发酵至原先的2倍大）；
5.
面团滚圆，放松回温30分钟，擀开成40cm＊30cm的长方形，在上面均匀的涂上软化的黄油；
6.
制作馅料。把榛仁、糖、可可粉混合，在料理机内打碎。不用打得太细，保留一些榛子碎口感更好；
7.
将馅料均匀的铺在黄油上。将面沿长边卷起，分割成6份，排在烤盘内；
第8步.
在温暖湿润处发酵至手指按下之后几乎不弹回（按下之后很快弹起说明发酵不到位，按下之后塌陷说明发酵过度），放入预热175度的烤箱内，烤25-30分钟。