香辣小杂鱼
香辣小杂鱼的做法说明
新鲜小鱼小虾放汤烧，肉质很嫩很鲜
香辣小杂鱼的做法与步骤
- 第1步.
买来新鲜小鱼去鳞去内脏洗干净，用小剪刀把小鱼头剪掉，因为鱼太小烧好鱼头也都掉下来的，鱼头又没肉不吃
- 第2步.
热锅油里放郫县豆瓣酱炒出红油，把干辣椒，生姜，葱，蒜，花生米，香叶下锅炒香，加点盐，黄酒，老抽，炒一下加水，水的量是能没过小鱼！
- 第3步.
锅里汤烧开，小鱼下锅，小火慢慢炖，炖的时候别翻动小鱼，容易碎
- 第4步.
等锅里汤烧到差不多的时候，放鸡精香菜，起锅装盘，一盘鲜嫩美味的小鱼就做成了！
小贴士
注意弄小鱼内脏的时候别把鱼苦胆弄破了，喜欢吃辣的朋友可以适量多加点辣椒！注意小鱼下锅后不要经常翻动！小鱼肉质鲜嫩容易碎
