柬埔寨茉莉香米虾仁饭团
柬埔寨茉莉香米虾仁饭团的做法与步骤
- 第1步.
原料备用。
- 第2步.
大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。
- 第3步.
煮成米饭备用。
- 第4步.
煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。
- 第5步.
活虾备用。
- 第6步.
从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。
- 第7步.
留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。
- 第8步.
取适量的米饭，铺在保鲜膜上。
- 第9步.
在中间放上一颗虾仁。
- 第10步.
把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。
- 第11步.
小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
- 第12步.
上桌咯。
小贴士
1、米饭要蒸得硬些才好。
2、饭团要卷得紧实一些，也可带上一次性手套用手捏。
3、做这种饭团，个人觉得用柬埔寨香米比较好。
