流心芝士塔

流心芝士塔的做法与步骤

1. 第1步.

   原料

   
2. 第2步.

   原料

   
3. 第3步.

   1，塔皮：黄油室温软化，打散，分2-3次加入糖粉打发，加入盐，打至10分发。

   
4. 第4步.

   加入余下所有粉类，用压拌和翻拌的方式，拌匀成团，放入冰箱冷藏松弛1小时。

   
5. 第5步.

   松弛后取出面团，放入塔模整形。

   
6. 第6步.

   用叉子戳小孔

   
7. 第7步.

   放烘焙纸和烘焙石，上火160，下火140，烤30分钟。（当然要看塔模的大小啦。

   
8. 第8步.

   2芝士糊，奶油奶酪室温软化，加糖粉打至顺滑。分2-3次加入蛋清打匀

   
9. 第9步.

   打好的奶酪糊

   
10. 第10步.

    淡奶油加玉米淀粉隔水加热至浓稠状（提起有尖尖的状态）

    
11. 第11步.

    浓稠状的淡奶油

    
12. 第12步.

    把浓稠的淡奶油➕到奶酪糊中

    
13. 第13步.

    加入黄油拌匀

    
14. 第14步.

    加柠檬汁拌匀

    
15. 第15步.

    3烤制，芝士糊加入塔皮中，上火230，下火0，烤制2分钟

    
16. 第16步.

    刷蛋黄液（淡奶油➕蛋黄）再入炉烤5分钟

    
17. 第17步.

    duang。 duang。duang

    
18. 第18步.

    完成啦