红烧鱼腩～

红烧鱼腩～的做法与步骤

1. 第1步.

   材料来一张～

   
2. 第2步.

   鱼腩7两、盐3g、料酒1两、腌制2小时。（用盐腌过之后不易粘锅）

   
3. 第3步.

   材料如图准备

   
4. 第4步.

   来张清楚的～

   
5. 第5步.

   【煎鱼心得】热锅热油鱼下锅，中高火煎，煎一会转一下锅，可以稍微晃动鱼肉了就OK了～不要时不时的用锅铲翻鱼肉哦～ 热锅之后、倒油、将鱼块一片片放入，先煎鱼皮那一面。

   
6. 第6步.

   全部放入之后盖上盖子中火煎鱼，煎一会可转一下锅，让不规则的鱼块边缘接触到油。鱼皮面煎大概5分钟，看见鱼块边上变黄之后就可以翻边了。

   
7. 第7步.

   直至煎至表面金黄即可翻面

   
8. 第8步.

   鱼肉面煎的时候需要用锅铲压一下、（鱼肉的不规则）

   
9. 第9步.

   两面煎至金黄，先出锅放置一边。

   
10. 第10步.

    将姜、洋葱、大蒜叶头入锅爆炒，有香味出来即可。

    
11. 第11步.

    倒入200ml左右的水、（这个视鱼肉多少可以适量调整） 放一勺盐，一勺味精。

    
12. 第12步.

    酱油、

    
13. 第13步.

    一勺辣椒（视自己的量而定，不放也可以）

    
14. 第14步.

    鱼肉入锅、再放入鲍鱼汁

    
15. 第15步.

    大蒜叶、葱入锅、盖上锅盖焖一会、小火焖一会，等收汁。

    
16. 第16步.

    成品美照来一张～🌸🌺 成品出锅时，汁基本都被收的看不见了、💁