【曼食慢语】第二季：韭菜荞麦饼
【曼食慢语】第二季：韭菜荞麦饼的做法说明
厨娘云：春食韭菜夏食荞。把韭菜和荞麦这两种个性独特的食材放在一起，其实也出人意料的合拍呢。简单的素菜饼，清淡的家常味。
【曼食慢语】第二季：韭菜荞麦饼的做法与步骤
- 第1步.
将荞麦打成粉
- 第2步.
韭菜洗净切段，加盐拌匀，揉捏至出治
- 第3步.
往韭菜中磕入鸡蛋，倒入香油和白胡椒，搅拌均匀
- 第4步.
加入荞麦粉和清水，搅拌成面糊
- 第5步.
平底锅烧热后加入少量油，倒入一半面糊，用勺子铺平
- 第6步.
盖上锅盖，用小火煎2—3分钟
- 第7步.
定型后翻面再煎2分钟，至荞麦饼两面金黄即可出锅
- 第8步.
用蒜蓉、油辣椒、生抽和醋调成蘸汁，配切块的荞麦饼一起吃
小贴士
1、韭菜加盐后要充分揉捏出韭菜汁，这时候要先尝尝，要略咸才好
2、把韭菜换成雪菜，梅菜等腌菜味道也很好
