有一种肥叫肥而不腻·东坡肉

有一种肥叫肥而不腻·东坡肉的做法说明

有一种肥叫肥而不腻；
有一种吃货叫生命不息，炖肉不止！

最爱的肉没有之一

第1步.
1、五花肉洗净切块，可请卖肉师傅帮忙切好，尽量大块 2、冷水中放入姜片，肉块，大火煮沸，再小火咕嘟5分钟 3、煮肉块的同时，可以准备炖锅。砂锅中：底层码入白菜叶，防止糊锅，另外炖煮时熬煮出的白菜汁也另有一份香甜中层码入细葱，尽量多码一些，也可放入京葱段代替上层码入姜片，姜片切的厚一点
第2步.
将炖煮好的肉块，肉皮朝下，码入砂锅中。
第3步.
5、准备酱汁，炒锅中加少许油，放入冰糖（或白砂糖）小火化开，至起泡时加入花雕酒一碗，老抽酱油半碗，口味重者可以加入少许盐。熬煮至沸腾状，关火。 6、将熬煮好的酱汁，淋入砂锅肉块上。在砂锅中，放入香叶，八角少许。盖上砂锅盖，炖煮1小时。
第4步.
1小时后将肉块翻面，肉皮向上，继续炖煮1小时。提示：此时肉以非常松软，非常易碎，可左右拿调羹协助翻面。
第5步.
1小时后，将肉块码入大碗，上蒸锅，蒸半个小时即可享用！