【春播主厨刘鹏】五香盐焗基围虾

【春播主厨刘鹏】五香盐焗基围虾

【春播主厨刘鹏】五香盐焗基围虾的做法说明

烧烤海鲜只要端上餐桌必定都是最快被消灭掉的,何况这壮观的盐焗基围虾!活蹦乱跳的新鲜基围虾怎么做都好吃,盐焗来吃的新鲜程度就不用多说了,弹牙的口感和喷香的味道,只会让桌前观众展开一番争夺战。盐粒和香料的组合也像极了一组干花艺术品,你很快就会见到它,因为硬货都被抢光了呀。

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【春播主厨刘鹏】:小莫餐厅行政主厨| 他有着丰富的经验,被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤,进行了一定的简化、改良,制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单,让您在家也可以做出可口的西餐。

【春播主厨刘鹏】五香盐焗基围虾的食材和调料

基围10只
粗盐粒100克
五香粉3克
桂皮3克
香叶2克
白胡椒粒2克
大料2克

【春播主厨刘鹏】五香盐焗基围虾的做法与步骤

  1. 第1步.

    将基围虾洗净穿在竹签上。

    【春播主厨刘鹏】五香盐焗基围虾的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    平底锅加热,把粗盐粒、香叶、大料、桂皮、五香粉、白胡椒粒倒在上面炒热炒香。

    【春播主厨刘鹏】五香盐焗基围虾的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    把炒好的香料粗盐倒一半在烤盘中,将穿好的大虾放在上面,再盖上另一半粗盐,放入230℃的烤箱中上下火烤10-15分钟即可。

    【春播主厨刘鹏】五香盐焗基围虾的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    成品。

    【春播主厨刘鹏】五香盐焗基围虾的做法步骤 第4步

小贴士

烤的过程中粗盐的咸味会渗到虾里面,不用再加盐调味,盐盖住虾也会保持虾肉水分充足,口感Q弹。

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