【春播主厨刘鹏】沙爹鸡肉串
【春播主厨刘鹏】沙爹鸡肉串的做法说明
一款南洋特色的鸡肉串，搭配独特酱料，看上去简单却要用心料理，喷香嫩滑的鸡肉搭配酸甜爽口的菠萝，浓浓异域风情尽在口中爆炸，独特的风味和鲜艳的颜色出现在餐桌上，一定非常受欢迎，做出这道菜，体验南洋生活吧！
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【春播主厨刘鹏】：小莫餐厅行政主厨| 他有着丰富的经验，被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐
【春播主厨刘鹏】沙爹鸡肉串的做法与步骤
- 第1步.
将鸡胸肉切块成3-4厘米的块，用沙爹酱、盐、白胡椒碎抓匀。
- 第2步.
将鸡肉块串在香茅草串上，腌制20分钟。
- 第3步.
将洋葱去皮切成丝；平底锅加热，放入橄榄油、泰国米同洋葱丝一起翻炒，米饭呈半熟时放入黄姜粉，倒入没过米饭的清水、盐，大火煮至开锅，转成小火，加盖煮焖米饭，约20-30分钟米饭即可焖好。
- 第4步.
平底锅加热，倒入少量橄榄油，煎制鸡肉串至上色、变熟。
- 第5步.
菠萝去皮切成4-5厘米块，平底锅加热后放入少许黄油，将菠萝煎软即可。
- 第6步.
将米饭盛在盘中，放上煎好的鸡肉串、菠萝即可。
小贴士
1.如果没有或者不喜欢香茅的味道，也可将鸡肉串在竹签上。
2.米饭也可以在电饭锅中焖熟。
3.煎鸡肉串时，听不到滋滋的水声，肉就熟了。
4.鸡肉串也可以带煎制上色后，放入180℃的烤箱，上下火烤3分钟。
