橄榄形酥香面包

橄榄形酥香面包的做法说明

全家人都喜欢的一款甜面包，人气超高哒。

第1步.
将面团原料中除黄油以外的其他原料放进面包机里，一个和面程序（我的面包机是10分钟）揉成团；加入黄油，启动和面程序（10分钟）继续揉面，停止后再启动一个和面程序（10分钟），揉至扩展状态，（目测面团表面光滑不黏手，有小的气泡就可以了）覆盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。基础发酵好的面团用手指沾少许面粉，在中间轻轻戳一个洞，洞不回缩不塌陷就是发酵好了。
第2步.
发酵好的面团取出分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
第3步.
取一份面团，擀成椭圆形。
第4步.
底边压薄。
第5步.
整形成长约15厘米的橄榄形，依次放入烤盘，放在温暖湿润处进行最后发酵。
第6步.
发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液，再将油酥面糊挤在上面。（表面油酥面糊做法：黄油在室温下软化，加入糖粉并用橡皮刮刀拌均匀，再用手持电动打蛋器搅打成松发状，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成面糊状，装入裱花袋备用。）
第7步.
烤箱预热，中层，上火160度，下火170度，烤焙17分钟。
第8步.
烤好的面包放在烤网上冷却。