大星卤饵丝（非正宗大星版）
大星卤饵丝（非正宗大星版）的做法说明
继上篇饵块菜谱后 重口味之饵丝版！
真的不是年糕口感阿！
大星卤饵丝（非正宗大星版）的做法与步骤
- 第1步.
这是我昆明吃到的原版 没有小锅可以卤 也没有正宗的配方 所以我是非正宗版 大概是为了怀念一种味道而自己组合的版本 仅此而已☺️☺️
- 第2步.
饵块切成丝 泡水里 提前多久泡都可以 因为饵块的保存方法也是这样 可以看上篇
- 第3步.
小里脊切条 放一小勺黑胡椒粉
- 第4步.
再放一勺淀粉（生粉）拌匀
- 第5步.
另取一碗调汁 1勺蚝油+1勺老抽+1勺黄豆酱+2勺水 搅开
- 第6步.
锅里放油炒肉丝
- 第7步.
扒拉开这样就可以放饵丝了
- 第8步.
饵丝放进锅后立刻把调好的汁放进去
- 第9步.
翻炒均匀 应该比较湿润 小火 持续小火 每个步骤都衔接上 不用特意炒一会不用等
- 第10步.
正宗应该放炸猪肉粒和豌豆尖 我改成小里脊了 菜是小萝卜缨 哈哈大家自由放吧 反正我是不正宗版 扒拉下就能出锅了 几秒而已 全程很快
- 第11步.
喜欢湿一点的 可以在倒入汁后再加点水
小贴士
饵块很好熟 不用年糕那么久
吃不完可以放进别的菜里炒一下加热一下 又恢复q弹
