鲜菌蚝油滑牛肉
鲜菌蚝油滑牛肉的做法说明
麻辣吃得太多也需要改改口味。试试这一道滑嫩咸鲜、口味清淡的快手菜肴，营养丰富，老少皆宜。
鲜菌蚝油滑牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛里脊肉---也可以用其它肉类，如猪里脊、羊肉---洗净切成薄片，用盐少许、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉（还可以加入少量蛋清或色拉油）抓匀腌制一会儿；
- 第2步.
口感滑嫩的鲜菌，如白玉菇、蟹味菇、草菇等洗净，在开水锅里焯水烫至断生，捞出过凉水，沥干，备用；
- 第3步.
姜蒜切碎，青椒切短节，香葱葱白切段、葱叶切花；
- 第4步.
蚝油、白糖、淀粉、清水调匀成味汁；
- 第5步.
热油下腌好的牛肉滑开至五成熟，控油铲起；
- 第6步.
炒锅洗净烧干入冷油，倒入姜蒜葱白爆香；
- 第7步.
倒入鲜菌和青椒翻炒；
- 第8步.
倒入牛肉片翻炒均匀；
- 第9步.
烹入味汁，调盐味；
- 第10步.
起锅装盘，撒葱花即可。
