【手绘卡通吐司】——COUSS CF-3500发酵箱出品
【手绘卡通吐司】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法说明
吐司是每个烘焙爱好者必做的主食，
从标准的白吐司，到全麦吐司；
从北海道吐司到淡奶油吐司，
总是变着花样做。
而烘焙圈的妈咪们，
制作的美食更是有爱，
可爱、讨喜是第一准则！
看看这款卡通吐司，
有没有很想咬上一口呢！
~~by@浓咖啡淡心情
【手绘卡通吐司】——COUSS CF-3500发酵箱出品的食材和调料
| 中种面团原料： 高筋面粉150克、牛奶±48克、绵白糖4克、蛋白11克、速溶酵母1.5克、动物性鲜奶油42克、 | |
| 主面团原料： 蛋白12克、速溶酵母1克、绵白糖20克、奶粉9克、盐2克、黄油3克 |
【手绘卡通吐司】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法与步骤
- 第1步.
将中种材料混合揉成面团滚圆。
- 第2步.
CF-3500发酵箱，设定温度为35℃，时间设定1小时，预热完成提示音响后放入面团，进行基础发酵。
- 第3步.
面团发酵到原来的2.5倍大。
- 第4步.
发酵好的面团掰成小块放入搅拌缸中，再放入主面团除黄油以外的所有原料。
- 第5步.
搅拌至能拉出比较薄的薄膜时加入黄油，继续搅拌至扩展阶段。
- 第6步.
揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
- 第7步.
发酵好的面团按压排气，擀成大片；翻面后卷起，然后旋转90度，竖着擀成长条状卷起。
- 第8步.
面团放入模具中按压成型。
- 第9步.
CF-3500发酵箱，设定温度为35℃，时间设定50分钟，预热完成提示音响后放入模具进行最后发酵，至9分满时取出，盖上盖子。
- 第10步.
烤箱提前预热上下火180度，烘烤约45分钟。
- 第11步.
烘烤出炉后脱模至烤网上晾凉，切片，然后用巧克力酱画上卡通图案即可。
- 第12步.
成品
- 第13步.
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- 第14步.
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小贴士
1、 发酵箱在发酵时，里面水盒都放上约40度的温水。
2、 发完面团后请用干抹布将里边的水蒸气擦干，并且敞开机器门将湿气排净，这样能延长机器的寿面，机器也会看着干净整洁。
3、 吐司的烘烤温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
