炸鲜肉莲菜丸子

炸鲜肉莲菜丸子的做法与步骤

1. 第1步.

   把肉剁成肉馅

   
2. 第2步.

   莲菜剁碎

   
3. 第3步.

   肉馅和莲菜拌匀，加入少许盐、生抽、五香粉（十三香）、料酒、生姜末

   
4. 第4步.

   按一斤肉半斤淀粉加入肉馅，（当然淀粉越少越好吃，但是不能不加，因为淀粉起粘和作用）再加入两个鸡蛋，放置两、三个小时让它自己发酵一会

   
5. 第5步.

   倒油开火可以炸了，油七成热就可以下丸子了，全程小火，油不能太热否则外焦内不熟，炸好的丸子可以现吃，也可以溜、炖、煮、糖醋、酱烧各种吃

   
6. 第6步.

   再炸几个大肉圆，可以切片做汤，也可以装火锅吃。