小丑莲蓉面包
小丑莲蓉面包的做法说明
傻傻的小丑面包，也是很可爱的对吧。
小丑莲蓉面包的做法与步骤
- 第1步.
将除莲蓉馅之外的材料依次放入面包桶内。
- 第2步.
面包机发面程序。
- 第3步.
程序结束后将面团取出来整形。
- 第4步.
充分地排气后将面团分成3个40克左右的面团、3个15克左右的面团、6个2.5克左右的小面团。
- 第5步.
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
- 第6步.
取一个40克的面团。
- 第7步.
用擀面棒擀圆。
- 第8步.
放入莲蓉馅（每个15克）。
- 第9步.
捏紧收口。
- 第10步.
将面团搓成一头尖一头圆的形状。
- 第11步.
取一个15克的面团。
- 第12步.
用擀面棒擀成长条形。
- 第13步.
将步骤10的面团放在步骤12的面皮上面。
- 第14步.
将面皮下半部分上覆盖住。
- 第15步.
包好。
- 第16步.
取两个2.5克的小面团如图装饰。
- 第17步.
放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。
- 第18步.
发酵至两倍大。 烤箱预热200度，烘烤5分钟快速取出。
- 第19步.
用锡纸盖在圆形的部分，接着烤15分钟。
- 第20步.
取出。
- 第21步.
去掉锡纸。
- 第22步.
用巧克力装饰出眼睛和鼻孔即可。
- 第23步.
成品图，两面是2种效果哦。
- 第24步.
成品图。
- 第25步.
换方向，小丑是不是很可爱呀。
- 第26步.
成品图。
小贴士
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、馅料也可以换成豆沙、奶黄、蛋黄、鲜肉、肉松等等。
4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。
