红糖姜汁戚风蛋糕（6寸）

红糖姜汁戚风蛋糕（6寸）的做法与步骤

1. 1.

   生姜切片，红糖弄成小块，放入料理机，加上35g水一起搅打成汁，过滤，取滤液备用。

2. 2.

   分离蛋清蛋黄，将蛋清放在无水无油的盆中。

3. 3.

   将蛋黄、红糖姜汁、植物油混合，搅和均匀。筛入低筋面粉，搅匀至无粉粒状态。

4. 4.

   蛋白加幼砂糖，打发至干性发泡。

5. 5.

   将蛋白霜和蛋黄糊混合，倒进模具，160℃，35min。