五彩糯米烧麦
五彩糯米烧麦的做法与步骤
- 1.
糯米提前浸泡一夜，捞出沥干水分，上锅蒸熟
- 2.
面粉加热水，一点油，揉成光滑面团，不粘手。包上保鲜膜醒一会
- 3.
瘦肉切丁，放点番薯粉捏一下，炒起来更嫩
- 4.
胡萝卜，泡发好的香菇切丁，青豆玉米准备好
- 5.
炒馅料：锅里加油，放肉丁翻炒，加少许料酒、生抽，盐，煸炒片刻，加其它辅料，最后加蒸好的糯米，翻炒均匀即可出锅
- 6.
面团揉成细长条，切小丁，每份揉圆，按扁，擀成饺子皮，着重擀下边缘，出现烧麦的荷叶边
- 7.
包上馅，上面虎口微收口即可
- 8.
上锅蒸，8到10分钟即可
小贴士
1.外皮可用饺子皮，或馄饨皮，馄饨皮比较薄，剔透。自制饺子皮可加些澄面，可增加透明度。嫌麻烦可买现成的。
2.内馅都是炒熟的，蒸8分钟够了，皮薄可减少时间。
