姥爷的手工水饺
姥爷的手工水饺的做法说明
主要介绍饺子皮的擀制及水煮的过程
姥爷的手工水饺的做法与步骤
- 第1步.
将调整好的面团用力捏成长条滚圆，然后顺势切成有些厚度的小圆片，撒粉防粘
- 第2步.
擀面皮：取步骤一小圆片用手掌后部按压成圆形，一只手拿着面片一只手拿着擀面杖，擀面杖放置在面皮的中间位置，手置于擀面杖上，一边移动面片儿，一边滚动擀面杖直到面皮成圆形的皮儿（注意干面粉不宜撒太多，否者包肉馅后不好包）
- 第3步.
水开后再下饺子，然后盖上盖子焖煮。第一次煮开后加小半碗冷水，盖上盖子继续焖煮，水再开时会有大量的面糊泡子，这时，揭开盖子待面糊泡消失后盖上盖子继续焖煮，待再次煮开时加半碗冷水继续焖煮，水开后再加一次冷水焖煮此时观察水饺的状态，水饺全部鼓起来即可
