红烧海鱼

红烧海鱼的做法与步骤

1. 1.

   海鱼洗净控水

2. 2.

   锅内加油，适量多一些。八成热时，加入花椒，大茴，姜片，葱段，爆香锅。

3. 3.

   转中火，将鱼并排放入锅中，煎制半分钟，此时不要翻动鱼。待下面煎黄时，加入开水，开水没过鱼。转大火。

4. 4.

   大火煮开，加入料酒两汤匙去腥，炖一分钟，加入糖一汤匙，盐一小勺，生抽2/3汤匙，醋两汤匙，炖七八分钟，加入蒜末，炖一分钟，加入蒜末沫，味精适量，淀粉勾芡，出锅。