食验家|今天，我只想送你一个完美的戚风蛋糕

食验家|今天，我只想送你一个完美的戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清和蛋黄分离

   
2. 第2步.

   分别放在两个碗里

   
3. 第3步.

   蛋黄加入30g砂糖，50g油，50g奶，每次放入新的原料都要搅拌均匀让原材料充分融合

   
4. 第4步.

   最后筛入90g低筋粉拌匀

   
5. 第5步.

   此时观察面糊的状态是否正确

   
6. 第6步.

   蛋清分次加入50g砂糖，打至中性发泡

   
7. 第7步.

   蛋白糊先将三分之一加入到蛋黄糊中

   
8. 第8步.

   稍微搅拌均匀后加入剩下三分之二的蛋白糊，搅拌均匀

   
9. 第9步.

   倒入模具中

   
10. 第10步.

    放到嫩烤箱最底层，上下火140度，40分钟

    
11. 第11步.

    出炉后连模具在案板上震一下，然后倒扣（这一步很重要！不能忽略哦！）

    
12. 第12步.

    没有塌腰，颜色美美哒~

    
13. 第13步.

    切面组织也超级棒哦！！！

    
14. 第14步.

    切面组织也超级棒哦！！！