凉拌茄条

凉拌茄条的做法与步骤

1. 第1步.

   朋友问做法 所以顺便上传 步骤没拍照 好在很简单 我尽量文字写清楚 供各位参考～

   
2. 第2步.

   序：无论青茄子紫茄子 做出来好吃的都是正经好茄子！so 看你家冰箱有啥用啥就好 我这次用的青茄子为例。 1、茄子洗净，去蒂，竖着一切为二。每半个茄子再竖着像写“川”字一样 切上五六刀（一个川字算三刀 我这解释style也是没谁了吧 hiahiahia）要是还不懂就算了，你就直接蒸它也能吃... 2、切好的茄子蒸20分钟，出锅前拿筷子确认下是否熟烂。关火，拿出来，放凉。（这步是为了让茄子尽量排除去水分） 3、撕成条，静置，倒出多余水分（这步如果当初写“川”字再蒸，就会操作比较简单，别问我为啥，你试试不就知道了） 4、配料：香菜、香葱、青椒切好，放入蚝油、味极鲜、蒜泥、香油、陈醋、糖、剁椒酱（放少量借味儿，味道蹭蹭提升一个蹬次！没有不放也中，不然咋办？也不能因为这个再写个剁椒酱做法吧...那可就没个头儿了...面对这种大活儿，我只能说：不接！我们不约！）。至于适量的调味料是多少，我的原则就是：尝尝看！缺啥补啥！ 5、拌匀，放个一两个小时开吃就已经很入味儿了，done！做个正经提示：调料汁不要太少，比例参考大体如图。 最后，祝你们和我一样体重蹭蹭蹭，但小日子却一直甜蜜蜜，么么哒！