毛蟹炒年糕

毛蟹炒年糕的做法与步骤

1. 1.

   大闸蟹活的，从中间左右对半斩开 解剖要点：心狠手辣，沿中轴线一剖为二

2. 2.

   准备一小碗面粉，把横断面的那部分，黄要流出来的地方，在面粉里拖一下

3. 3.

   起油锅，放底油，油微热之后，把每个1/2的螃蟹 有面粉的一面朝下，四只脚朝上，倒立在锅里，稍微炸一下，不用太久，凝固即可

4. 4.

   把倒立的螃蟹放平，放点葱姜，在锅里稍微炒一下，放点绍酒

5. 5.

   把宁波年糕放到锅里一起炒

6. 6.

   年糕变软后，放酱油，一点盐，一点糖，一些水，闷一会儿，出锅