天妇罗炸虾（超详细）
天妇罗炸虾（超详细）的做法说明
假期的最后一餐给大囡囡准备的是天妇罗炸虾盖饭和味增汤，没用油温表的情况下油温控制的很好，又脆又香。
天妇罗炸虾（超详细）的做法与步骤
- 第1步.
明虾清洗干净
- 第2步.
剥去虾头和虾壳（留虾尾壳）
- 第3步.
用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上抽取虾线
- 第4步.
剥去虾尾尖的壳
- 第5步.
用剪刀减去剩余虾尾的一半
- 第6步.
在虾的腹部上中下三个部位各轻轻地斜切三刀
- 第7步.
整形
- 第8步.
用厨房纸巾吸取多余水份
- 第9步.
裹一层薄面粉
- 第10步.
称100g天妇罗炸粉
- 第11步.
在炸粉中加入160ml冰水
- 第12步.
调匀
- 第13步.
油温160-180度，垂直将虾下到油锅中炸制金黄（大概1分钟）
- 第14步.
沥油
- 第15步.
放到吸油纸上继续吸油
- 第16步.
搭配白萝泥和天妇罗汁
小贴士
炸粉和水的比例是1：1.6
