牛奶面包+菠萝包4个
牛奶面包+菠萝包4个的做法与步骤
- 第1步.
除黄油其他材料混合加入液体部分揉成面团，很粘就撒些面粉在台面，使劲摔打揉，直到拉开面膜很快就破洞
- 第2步.
加入软化黄油继续揉打摔（揉面好坏关系到面包的口感），直到面团拉开膜，不会很快就破洞，膜能透光，面团光滑细腻
- 第3步.
放入容器盖上保鲜膜自然发酵1小时，室温不同时间也不同
- 第4步.
用食指插入面团，孔不会回缩就ok啦~然后揉面挤掉空气，分成两个等量面团AB
- 第5步.
面团A分成4等份，面团B看容器自由发挥
- 第6步.
刷蛋液撒芝麻，面团A抹上菠萝皮，刷蛋液，放入烤箱，下面放碗热水，待发酵到2.5倍大
- 第7步.
发酵后样子，我懒，没划格子，格子在发酵前划
- 第8步.
发酵后
- 第9步.
烤箱上下火预热170度约10分钟，分别烤中层上下火170度20分钟。观察表面，觉得够了就关掉或调小上火。
- 第10步.
菠萝包看不出列纹，到口感还是外酥里嫩，要裂纹的菠萝皮弄干些，但吃着掉一地。
- 12.
等面包发酵的一个小时里，把糖黄油牛奶打发到白色，蛋液分3次加入，最后低筋面粉过筛入搅拌，好粘再加些粉吧，我懒直接抹面包上
