芒果流心慕斯蛋糕

芒果流心慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   看看切来后，夹心都流出来了😍好看又好吃

   
2. 第2步.

   切出来都是不散的哦

   
3. 3.

   用冰水泡吉利丁片备用(可以把丁片剪开)

4. 4.

   黄油隔水融化至完全油状。消化饼干打成粉碎(要特别细，我用料理机打的)，然后两者混合至完全融合。

5. 第5步.

   蛋糕模具内放入油纸。把混合好的消化饼干一次放入。平铺，按压结实。然后放入冰箱冷藏至少15分钟

   
6. 第6步.

   切芒果。分两个碗装。中间方块整齐部分取200克，剩下的边角料果肉取350克。

   
7. 7.

   边角料芒果，细砂糖，柠檬汁(没有也行)一起打泥，打至细腻粘稠，使糖彻底融化。分两个碗装，一个装300多克，用来做慕斯部分，一个装50多克用来做流心部分 (因为加了糖所以最后的总重量可能会多一些)

8. 第8步.

   从冰水中取出已经泡软的吉利丁片(如图)。隔水融化至完全变为液体。

   
9. 9.

   慕斯果泥300克与吉利丁液混合，快速搅拌，使其完全融合后备用

10. 10.

    打发淡奶油。打发至出现纹路，提起打蛋器后还像水滴一样往下流就可以了

11. 第11步.

    把步骤7和8的物体混合在一起(慕斯液和淡奶油)。注意混合的手法，需要用从中间往一侧翻扮的手法，我是左手转盆，右手翻扮，不断的转盆翻扮。至看不到白色为止

    
12. 第12步.

    从冰箱取出蛋糕模具。 放入第一层慕斯泥，铺平，薄一点就可以。之后延边放入一圈芒果夹心块，再把中间都放满。(我的图里中间忘放了) 注意:所有夹心块都要在慕斯泥里面，否则沾不上

    
13. 第13步.

    放第二层慕斯泥。埋没过夹心块之后，再从延边放一圈夹心块(中间不放哦) 。把中间放入2/3的芒果流心

    
14. 第14步.

    再流心上放一圈慕斯泥，把中间空出(我的图没空)

    
15. 第15步.

    流心上放一圈芒果夹心块(如图)。中间不能放，因为这样不好切

    
16. 第16步.

    把剩下的流心倒入中心位置。(如图)

    
17. 第17步.

    从边缘倒入慕斯泥(如图)。 中间不放

    
18. 第18步.

    把剩下的慕斯泥都倒入，铺平整个蛋糕(如图)。放入冰箱冷藏之前4小时，最好是一晚上

    
19. 第19步.

    因为没有裱花的东西，所以用草莓代替啦