【山姆厨房】香煎碟鱼佐豌豆酱
【山姆厨房】香煎碟鱼佐豌豆酱的做法说明
碟鱼就是比目鱼，以前吃的不多，这次却觉得这鱼真是鲜美，肉质紧致不缩水，煎完觉得鲜美肥硕，搭配清香的豌豆酱，千万不可错过，而且这次用的高大上的摆盘特别适合请朋友，哈哈～
【山姆厨房】香煎碟鱼佐豌豆酱的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
将豌豆洗净，然后煮烂，捞出沥干水分
- 第3步.
将碟鱼洗净，出去腹部的黑膜，否则会很腥，用刀挂去鳞片，然后均匀切成六块
- 第4步.
倒入适量白葡萄酒、黑胡椒和海盐，抓匀，腌制片刻
- 第5步.
将煮好的豌豆，加入2汤匙水，然后用搅拌机打成你
- 第6步.
放入锅中，加入1汤匙鲜奶油，少许盐和糖，煮至粘稠，用勺子盛起，不会轻易滴落，豌豆酱便做好了
- 第7步.
将配菜西兰花烫好备用，水萝卜切片
- 第8步.
取深色的盘子，用勺子盛一勺豌豆仁酱，然后用汤匙背画一道弧线
- 第9步.
然后烧热锅中的橄榄油，将腌制好的鱼块，放入煎至两面金黄即可盛起放在盘中
- 第10步.
然后将配菜按自己喜好摆盘，随后在鱼块上淋上橄榄油，撒上现磨胡椒粒即可
小贴士
图片中的量为一人份
