河南大馒头∽百分百天然酵母

河南大馒头∽百分百天然酵母的做法与步骤

1. 第1步.

   活力满满的酒酿种先和水搅拌均匀，倒入面粉用筷子搅匀。

   
2. 第2步.

   发酵图中所示状态，我放在电热垫上，大约三个多小时。

   
3. 第3步.

   加入接面所需面粉，揉匀，会很粘，需揉均匀没有粉粒即可。

   
4. 4.

   继续发酵，忘了拍照，发至近乎图二的状态，倒出，加中筋粉100克揉至光滑。

5. 第5步.

   分割，压扁，左手转面坯，右手掌根往里压，揉圆，醒发30分钟

   
6. 第6步.

   水烧开上笼蒸，大火上汽之后关中火，30分钟

   
7. 第7步.

   有分层哦