凉拌杂菜

凉拌杂菜的做法与步骤

1. 第1步.

   菠菜洗净，水烧开后下菠菜烫熟即可。 让菠菜保持鲜绿的诀窍是在水里滴几滴食用油

   
2. 第2步.

   胡萝卜切丝用开水烫一下，断生即可。煮的时间不要长，否则就没嚼劲了。漏勺捞出控干

   
3. 第3步.

   粉丝用开水泡过后下热水煮，经常尝一下，要煮透但不能过熟。漏勺捞出控干

   
4. 第4步.

   土豆切丝用开水烫一下，断生即可。煮的时间不要长，否则就没嚼劲了。漏勺捞出控干

   
5. 第5步.

   几样煮好的菜放在一个盆里，上面摆一点干辣椒，喜欢吃蒜的可以摆一些蒜泥（蒜泥用热油炝过后味道会淡很多而且更香）

   
6. 第6步.

   油锅里用热油炸葱丝和花椒，炸透后浇在熟菜上，最好用个滤勺把葱丝花椒过滤掉，这样吃起来口感好。

   
7. 第7步.

   加生抽、醋、蚝油、糖、盐 翻拌均匀就可上桌啦