青团肉松蛋黄馅

青团肉松蛋黄馅的做法说明

今天最红的肉松蛋黄馅青团啊～我用的不是艾叶，我用了“大麦若叶”也就是麦苗青汁来和的糯米粉

份量上，其他版本的青团都有给出份量了，我基本上就是边揉边加水，看看差不多就好。我的青团馅和外部大概都是25克对25克

第1步.
糯米粉（3/4）与粘米粉（1/4）混合，加入适量糖粉，加温水揉成均匀的面团。加了粘米粉的青团比较硬挺比较好塑形，没有粘米粉也不要紧
第2步.
咸蛋黄压碎，加等量肉松，加一点猪油或油脂搅拌，根据自己的口味加点糖提鲜。搅拌均匀放冰箱冻一会让油脂稍微凝固，取出搓圆图片是我做的健康一点的版本，直接咸蛋黄加肉松
第3步.
包入肉松蛋黄馅，搓圆。剪好油纸或菜叶，用油纸就不用刷油，用菜叶请刷油
4.
青团刷油，蒸锅上汽后放入蒸锅蒸10-15分钟。移出蒸锅放稍凉，用保鲜膜包起来～
第5步.
照片里这个皮稍厚哈哈
第6步.
我用的大麦若叶粉