潮汕红桃粿（胡萝卜汁版）
潮汕红桃粿（胡萝卜汁版）的做法说明
以前在家老是看妈妈准备祭祖粿品，经常有做潮汕红桃粿。后来工作忙，成家了，忙家庭，已经很多年没吃过潮汕红桃粿。今天问了妈妈配方，加上自己改进，把它做成山寨潮汕红桃粿。（因为没有品红，用胡萝卜汁代替，纯天然的更健康。）
潮汕红桃粿（胡萝卜汁版）的做法与步骤
- 1.
糯米，大米淘洗干净，用电饭锅煮饭。水要比平时煮饭少一点。生米里加少许两勺子盐，一勺耗油，一勺油。
- 第2步.
馅料都切成这样
- 第3步.
炒馅料，加少许盐和鸡精。
- 第4步.
煮好的饭。
- 第5步.
把炒好的料跟米饭搅拌均匀
- 第6步.
馅料就完成了
- 第7步.
用用豆浆机榨汁
- 第8步.
过滤胡萝卜汁
- 第9步.
我用的是这种水磨粘米粉
- 第10步.
250g粘米粉
- 第11步.
25g生粉
- 第12步.
300g胡萝卜汁
- 13.
胡萝卜汁放锅里煮开，小火加入粘米粉，用筷子顺一个方向搅拌成团。
- 14.
趁热倒入一个盆子加入生粉，少量的油，把粘米粉和成团。
- 第15步.
和好的面团，颜色很漂亮。
- 第16步.
揪一团面，揉成小圆子。
- 第17步.
用手把面皮捏成这样，不会捏的可以借用擀面杖擀成薄皮。
- 第18步.
把饭团放入面皮
- 第19步.
捏成这样的形状，这样压模会比较均匀。
- 第20步.
用模具压出花纹。模具可以刷一层油，防止面团黏住，不好脱模。
- 第21步.
半成品已经很漂亮了。✌😍😍
- 第22步.
准备上锅蒸，冷水，十五分钟。
- 第23步.
颜色比传统的桃红色还漂亮。😍😍
