肉松排包

肉松排包的做法与步骤

1. 1.

   除黄油外，其他干粉与盐还有糖混合搅拌，把酵母跟温水混合，缓缓倒入面粉中，揉成面团！

2. 2.

   面团刚揉成型后，比较粘手，还是要继续揉搓，直至盆光手光面团光，用手腕的力气揉，大概15分钟揉出手膜。

3. 3.

   手膜可以撑的起来，不会那么快破掉的时候加上油。刚开始揉的时候也是不容易揉好！要有点耐心，慢慢揉，慢慢揉，揉个十来分钟你会发现，面团油亮光滑许多。撑开来一块小面团，你会发现，手膜的状态很好，很有弹性，不会一下子撑破，撑破也是规则的圆洞。这时候也就揉好了！

4. 4.

   揉好的面团放置温暖处进行第一次发酵，温度介乎26-28度间。如果温度不够还可以利用温水进行发酵，温水冷了以后再重新换温水。一个小时左右，面团发酵完成。

5. 第5步.

   发酵好的面团应该是按下去不会回缩 把发好的面团拿出来排气，整形，放置15分钟。整形好 进行二次发酵。二次发酵可以放在烤箱里头，天气冷的时候，可以先预热烤箱，再放热水在底盘，面团进行二次发酵

   
6. 6.

   大概48分钟后，二次发酵完成，面团发的很丰满！ 预热烤箱180度 10分钟 烤制温度180度 30分钟左右 每五分钟刷一次清水 防止表皮变硬

7. 7.

   完成了！！