清明美食 绿油油的青团来啦~
清明美食 绿油油的青团来啦~的做法说明
提到跟清明节有关的美食，第一反应就是青团了！那么在家自己想做青团的话，需要用到什么呢？
清明美食 绿油油的青团来啦~的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
往碗里倒入100克糯米粉、120克大米粉和50克糖。
- 第3步.
加入凉水和30克色拉油，继续搅拌至完全融合。
- 第4步.
用手不停揉搓面团至表面光滑即可。
- 第5步.
碗底垫上保鲜膜，将面团放入碗里。
- 第6步.
上锅蒸40分钟。(正宗的青团里是一定要有大米粉的，如果完全用糯米粉制作的话，青团放凉之后很容易摊软，外形不会很饱满。)
- 第7步.
.将150克菠菜切段，放入榨汁机。
- 第8步.
加入1/3的清水，榨成菠菜汁。正宗的青团应该用艾草汁，不过家庭做的话，用菠菜、青菜等绿色蔬菜的汁液都可以。
- 第9步.
用漏斗将杂质过滤出来。
- 第10步.
最后将生菠菜汁倒入锅中，烧开备用。
- 第11步.
将50克芝麻和50克白糖混合并搅拌均匀即可。
- 第12步.
将熟菠菜汁分次，倒入蒸熟的面团中。(小心烫手)
- 第13步.
不停揉搓直到面团变成浅绿色即可。
- 第14步.
将上色后的面团搓成长条形。
- 第15步.
用刮刀切成3-4厘米长的小块
- 第16步.
包入做好的芝麻糖馅。
- 第17步.
用手搓圆后一个小青团就完成啦~
- 第18步.
最后刷上薄薄的一层油，成色会显得更加油亮，太珠圆玉润了！
- 第19步.
带着淡淡菜叶清香，包裹着丝丝甜味芝麻糖馅的青团，一定是你清明必吃的美食圣品！
小贴士
1、正宗的青团里是一定要有大米粉的，如果完全用糯米粉制作的话，青团放凉之后很容易摊软，外形不会很饱满。
2、正宗的青团应该用艾草汁，不过家庭做的话，用菠菜、青菜等绿色蔬菜的汁液都可以。
