韭菜鸡蛋素馅饺子

韭菜鸡蛋素馅饺子的做法与步骤

1. 第1步.

   韭菜洗净控干水分，切碎，撒少许盐拌匀腌10分钟。 也可以不用盐腌，切碎用油拌一下，封住水分。

   
2. 第2步.

   鸡蛋炒熟晾凉，炒的同时尽量用铲刀压碎一点，小茶干、木耳、山药分别切碎。

   
3. 第3步.

   韭菜腌好挤掉水分，混合所有材料，加入适量盐和白胡椒粉，多倒一点麻油，拌匀。山药泥可以加强馅的粘性，麻油锁住韭菜水分，拌好的素馅既不会散，也不会出水。

   
4. 第4步.

   包饺子

   
5. 第5步.

   美味出锅，尽情享用!