外婆家的艾馒头

外婆家的艾馒头的做法说明

外婆年纪大了，不再组织大伙儿一起做艾馒头了。今年，妈妈自己尝试做了一些，很成功，味道也没变，推荐给大家。

第1步.
两种粉混合，加水揉成软硬适中的面团，分成几份上锅蒸熟。
第2步.
艾叶洗净焯水捞出，挤干水份切碎铺在快蒸熟的粉团上蒸热。加点盐帮助出色儿。
第3步.
蒸熟的青和白倒在盆里使劲捣捣，使它们尽量混合在一起。我妈找了个啤酒瓶做捣的工具，机智。传统是用捣臼捣的，一般要男人上，几个男人轮流挥上几锄，一个眼疾手快的女人帮着翻面，做出了均匀好吃。
第4步.
差不多这样，就改上手了。不过还是很烫，翻一下揉几揉，手就要浸浸凉白开降降温。
第5步.
揉着揉着就这样了，继续加油。
第6步.
等到都绿了，就可以摘剂子了，一个个均匀的小圆剂子，放在准备好松花的盆里，顺势一滚就滚上了黄嫩嫩的松花。
第7步.
绿胖变黄胖。
第8步.
用手掌压一压，不用太薄。可以直接吃，但我更喜欢再入干锅煎一煎。
第9步.
冷了后放锅里煎煎，两面略黄，回温回软，蘸点白糖，好吃。