梅干菜蒸肉

梅干菜蒸肉的做法与步骤

1. 1.

   梅干菜浸泡、洗净，挤掉水待用。

2. 2.

   五花肉浸泡洗净，切方块沥干水。

3. 3.

   平底不沾锅烧热，刷少许油。倒入五花肉，小火翻炒直至出油。

4. 4.

   将冰糖敲碎加入五花肉中继续翻炒。

5. 5.

   料酒、生抽、老抽，加小半碗开水调汁，倒入锅中翻炒上色。

6. 6.

   将梅干菜平铺在五花肉上，加入开水，水量没过五花肉，小火炖煮20分钟。

7. 7.

   大火收汁后，盛入大碗中，另用一个盘子盖住碗口。连碗带盘放入高压锅中蒸20分钟。