干豆角炖五花肉
干豆角炖五花肉的做法与步骤
- 1.
五花肉：切两厘米见方的大块放入锅中与一片姜煮开后，用热水洗干净 葱：切段 一小块姜：拍碎 干豆角：提前用凉水泡四五个小时以上，然后切段
- 第2步.
锅里倒少许油，放入一小勺白糖后用锅铲不停搅动 直到白糖融化，便棕色，然后泛起白色泡沫后几秒下肉翻炒 之后放入葱段，姜，大料 翻炒 待五花肉出油后 倒入一点生抽，适量老抽 一般你现在肉的颜色就是你之后肉炖好之后的颜色 我这次老抽会多放一些 因为干豆角会分去一些酱油色
- 3.
把肉倒入另一个炖锅或者就用炒菜铁锅也可以 加入开水和干豆角，水至少要没过食材 待水还剩一些时可以调味，放一些盐 因为我后来发现干豆角有一些酸味，又加了一些糖 调味料搅拌均匀后，直到水熬到到自己满意的量为止
小贴士
干豆角要提前泡好，我泡了四个小时吧，但是我觉得泡一晚上比较好
肉块一定要大块
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