葡萄干+蔓越莓面包 (手揉版)

葡萄干+蔓越莓面包 (手揉版)的做法说明

超超超级详细！
请看完最下面的小贴示，有用的！

葡萄干+蔓越莓面包 (手揉版)的食材和调料

高筋面粉	250g
酵母	4g
牛奶	100g
盐	3g
细砂糖	50g
奶粉(可省略)	10g
全蛋液(1个蛋)	30g面团中，其余用来刷面包表面
黄油	20g
葡萄干+蔓越莓(自己喜欢的)	适量

葡萄干+蔓越莓面包 (手揉版)的做法与步骤

第1步.
牛奶隔热水加热至到手温，倒入酵母，搅拌均匀，放置五分钟备用！(*发酵好的酵母是泡沫形状的)
第2步.
除黄油，所有材料放到盆里搅拌均匀！ (先倒入高粉，砂糖，盐搅拌均匀！) (再倒入全蛋液，酵母牛奶混合液搅拌均匀！)
第3步.
搅拌好后，加入黄油，开始手揉面团(一定要揉出手膜，面团不粘手为好) (揉面团方法：各种甩，拉，切，揉…可以找“手揉面团”的视频看看) 揉出手膜，我揉了40分钟！手累啊～～
第4步.
揉出手膜
第5步.
揉好的面团，弄圆放到盆中，盖上保鲜膜，发酵至2～2.5倍大…我放烤箱里发酵(烤箱有发酵功能) 加碗热水，发酵一小时！
第6步.
发酵一小时后，两倍大了，手指沾点粉，戳一下面团，不反弹就可以了！
第7步.
(揉得好的面团，发酵好后也是不粘手的！)提出面团，杆子压走面团里的气，再分成九份！
第8步.
每份50克
第9步.
弄圆，放置十五分钟，醒面团！
第10步.
醒好的面团，杆至椭圆形，尖尖那边要薄点，用来收口的！放好葡萄干和蔓越莓，适量！
第11步.
卷了三分一时，再放一点点！
第12步.
全部卷好，收口处朝下放置！我的烤箱有发酵功能，里面放碗热水，再发酵一小时！没有这功能，也可以室温发酵！
第13步.
这是剩下的全蛋液，准备用来刷面包表面的
第14步.
提出发酵好的面包，开始预热烤箱，180度，10分钟
第15步.
刷好蛋液，送入烤箱，烤15分钟、160度(每个烤箱的温度都不一样，具体看面包上色度为准，变成全黄色就可以出箱了
第16步.
搞掂，出炉了！
第17步.
松松软软的，好香好好吃哦！