原麦山丘版蔓越莓奶酪包
原麦山丘版蔓越莓奶酪包的做法说明
一直想尝试这个 今天试着弄了一下。
中种经过12小时的发酵和主面团融合 烤出来的效果是外皮比较硬但是有嚼劲 里面的面包是软软的 加上有些酸有些咸的奶酪
味道回味无穷～
原麦山丘版蔓越莓奶酪包的做法与步骤
- 1.
中种材料混合揉匀
- 2.
刚开始揉的时候会很粘手 没关系慢慢揉到不粘状态后室温发酵一小时
- 第3步.
发酵好后放入冰箱冷藏12小时
- 第4步.
主面团材料
- 第5步.
中种和主面团材料（高粉细砂糖鸡蛋奶粉）混合揉匀 之后加入常温黄油揉至顺滑 加入蔓越莓干揉匀 室温发酵一小时
- 第6步.
分成4小团 松弛10分钟后擀成长方形状 平均加入奶油奶酪 抹匀。奶油奶酪置中然后包裹面团 要捏紧面团变的接缝处
- 第7步.
完事之后的面团是这个形状 用刀割些纹路 撒些许高粉在上面 发酵半小时。
- 第8步.
烤箱预热 上下管180度 中层烤18min。
- 第9步.
完事～
小贴士
这个制作过程真的好麻烦 但是出来的效果是真的很棒 外面嚼劲十足但里面松软 这么久也是值得啦。
