富泽食谱 | 樱花卡斯提拉（长崎蛋糕）
富泽食谱 | 樱花卡斯提拉（长崎蛋糕）的做法说明
绵密香甜的樱花卡斯提拉（长崎蜂蜜蛋糕），加入了麦芽糖，烤好后稍微放置一段时间后更加紧实润口。作为春日的下午茶点再好不过了。
富泽食谱 | 樱花卡斯提拉（长崎蛋糕）的做法与步骤
- 1.
鸡蛋放置至常温。
- 第2步.
在模具里敷上烘焙纸。
- 第3步.
大锅加开水烧开。
- 第4步.
将盐渍樱花洗净，用水泡30分钟去除盐分。
- 5.
将高筋面粉过筛。
- 6.
烤箱预热180℃。
- 第7步.
将鸡蛋和白砂糖放入大碗中隔水加热， 一边用电动搅拌器由低速—高速搅拌起泡。
- 第8步.
搅拌至白色细腻状。(约5分钟）
- 第9步.
麦芽糖在热水中融化， 慢慢加入（2）中，一边继续搅拌。
- 第10步.
将高筋面粉分3次加入， 用搅拌器低速搅拌均匀。
- 第11步.
加入食用色素。
- 第12步.
撒上去除盐分的樱花，用搅棒搅匀。
- 第13步.
将面糊倒入模具，倒入约10cm高时 稍微将模具在桌上磕两下， 好去除其中的空气。
- 第14步.
用牙签插至底部划几道。
- 第15步.
放入180℃的烤箱，1分半后取出， 用喷雾器喷上水。
- 第16步.
重复步骤（8）。
- 第17步.
在180℃的烤箱里烤制10分钟， 直到表面烤出颜色。 再盖上锡纸烤制40—50分钟。
- 第18步.
插入竹签再抽出蛋糕不会粘在上面即可。将蛋糕脱模，在表面盖上烘焙纸或保鲜膜， 倒过来放置。
- 第19步.
降温后裹上保鲜膜放置2天， 让蛋糕变得紧实绵密。
- 第20步.
完成！
小贴士
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